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    最初倒了很多虾,我们坚持了下来——记尚滋味小龙虾汾阳店

    发布时间:2017-06-15  点击数:

    我姓马,我是尚滋味小龙虾汾阳的加盟店主。去年7月,我和两个朋友琢磨着自己创业做点事情,考虑到餐饮市场不错,决定在这里领域折腾一下,搞得好的话,肯定比打工强。

     

    汾阳尚滋味小龙虾


    由于手头资金不多,我们并没有盲目行动,我们考虑了几个方面。首先,选择什么餐饮项目,操作方便,利润又高,还有特色,发展潜力大?我们把所有的餐饮类别一一罗列下来,发现小龙虾是最佳选择。其次,如何制作产品?如果自己找厨师,做一个普通的店,肯定没有特色,而且全部依赖厨师,也很被动。还是选择加盟一个成熟的品牌更加靠谱,不仅仅获得技术上的支持,还能获得成熟的品牌设计、营销方案等。最后,是要开一家多大的店?我的两个合伙人都是在读大学生,资金不多,但很想参与,我们决定从小做起,先不开店,做纯外卖的模式。这样没有店面房租的压力,操作龙虾可以自己先学习,配送方面可以自己送,或请人送。

     

    IMG_5685.JPG


    就这样,我们签约了尚滋味,开始了我们的创业旅程。客观讲一个店,尚滋味的培训模式是总部派老师到当地培训,这个是很好的,培训老师直接带我们去买厨具,调料,并教我们挑选识别,让我们学习到了很多。

     

    尚滋味培训模式


    虽然是新手,完全没有经验,培训老师也很耐心,不断的和我们讲解理论知识,并让我用小火开始操练。由于一边要学习产品操作,一边还要搞营销宣传,刚开始销量并不太乐观。培训老师就一直鼓励我们,一定要坚定信心,同时要确保好的品质。只有好的品质才能吸引回头客。


    鲜活龙虾


    现在回想起来,那个时候真的很不容易。为了确保到达顾客手中的每一只虾都是新鲜美味的,我们坚持每天用新鲜的龙虾,而前一天剩的虾我们全部倒掉,陆陆续续倒了很多,估计加起来有几百斤龙虾。想起来都蛋疼,都不知道当时是怎么坚持下来的。

     

    后来生意慢慢起色,订单越来越多,我一个人又要采购,又要制作,又要接单,还要外送,都忙疯了,最高的一天,我一个人忙活,卖了5000多,那天晚上送完最后一个订单,直接回到家倒头睡觉了。

     

    再后来,慢慢的看到了利润看到了发展前景,和两位小伙伴商量了一下,决定开一个实体店。利用现在的老顾客资源,再加上实体店本身的客流,应该没有问题。

     

    从加盟到现在10个月的时间,我们在汾阳已经打响了名气,爱吃小龙虾的朋友基本都知道我们这个店,包括汾阳电视台美食节目都来我们店进行采访报道。虽说创业过程有点曲折,不过还是满满的收获,人生嘛,总是要趁着年轻拼一拼!


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